„Meine Heimat – Küche“

Die Begriffe wie Bio oder Öko müssen bei uns

gar nicht erst wieder modern werden, denn sie waren durch die traditionell landwirtschaftliche

Prägung des Allgäus stets präsent.

Fernab der Massentierhaltung liefern Kühe, die im Sommer

auf kräuterreichen Almwiesen weiden, Milch, Käse und Fleisch.

Fische aus den glasklaren Gewässern der Gegend

kommen ohne lange Lieferzeiten frisch auf den Tisch.

Dank der Nähe des Bodensees bekommen wir Obst und Gemüse

auf kurzen Wegen in bester Qualität.

Meine Speisekarte vereint regionale Gerichte, die von mir

 mit exotischen Gewürzen und Kräutern neu interpretiert werden.

Viel Genuss und Spaß

Uli Alexa

Küchenchef

Gerne informieren wir Sie regelmäßig über unsere aktuelle Karte

und unsere traditionellen Küchenpartys.

- geben Sie uns bitte Ihre Kontaktadresse -

 Feinschmeckermenü

ab 18.00 Uhr

Amuse bouche

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Gegrillte Riesengarnelen mit Wakame - Algen und Ananas-Mangosalsa

2010er Sauvignon blanc

Weingut Dr. Köhler Pfandturm Rheinhessen

Glas 0,1 l € 4,00

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Schwarzwurzelsuppe mit Biancetti-Trüffel

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* Sanft gegarter Skrei "Edelkabeljau"

auf Karottenbrandade und Stroh

2009er Riesling „vom rotem Schiefer“

Weingut Clemens Busch, Mosel

Glas 0,1 l   € 5,00

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Tamarillosorbet mit Prosecco

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Zweierlei vom Milchkalb mit Knusperpolenta

2009er Zweigelt Avantgarde

Negociant Heribert Bayer, Mittelburgenland, Österreich

Glas 0,1 l   € 4,00

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Lauwarme Schokoladentarte mit tasmanischem Bergpfeffer

2006er Zweigelt Auslese

Weinlaubenhof Kracher, Burgenland - Österreich

Glas 5 cl   € 6,00

Menü   6 - Gang   € 65,00

Menü   5 – Gang   € 54,00

ohne * Zwischengang

Food & fun

Amuse bouche

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* Tatar von der Lachsforelle mit Gurke

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Langostinossuppe

mit Kokos, Ingwer und Koriander

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Doradenfilet auf der Haut gebraten

mit grünem Spargel, Vanillekarotten

und Jacobsmuschelstrudel

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Gebrannte Orangencreme mit Tonkabohneneis

Zum Menü begleitend empfehlen wir:

2009er Riesling „vom rotem Schiefer“

Weingut Clemens Busch, Mosel

Glas 0,1 l     € 5,00

Flasche 0,75l € 29,00

4 - Gang - Menü   € 46,00

3 - Gang - Menü   € 36,00

* ohne Vorspeise

Vorspeisen

Feldsalat an Cranberry-Orangendressing

mit gebratenen Steinchampignons

Euro  8,50

Sandwich von der Schweinshaxe an Zupfsalaten mit schwarzem Knoblauch

Euro  12,00

Gepoppte Jacobsmuschel mit Rote Bete an Apfel-Merrettichluft

Euro  14,00

Sashimi vom Tuna mit asiatischen Aromen mariniert

an Wakame und Mango

Euro  13,00

Suppen

Süßkartoffelsuppe mit Kokos,

Zitronengras, Koriander und Riesengarnele

Euro  7,50

Schaumsuppe von der Schwarzwurzel

mit Wintertrüffel

Euro  8,50

Hauptgerichte

Karree vom Milchlamm unter der Oliven-Tomatenkruste

mit Gemüse und Parmesan-Trüffelpolenta

Euro 29,00

Perlhuhnbrüstchen mit Kräutern gebraten

auf knackigem Marktgemüse und sautierten Kartoffeln

Euro 19,00

In Burgunder geschmorte Kalbsbäckchen

mit Gemüse und Polentashot

Euro 18,00

Filet vom Allgäuer Weiderind

auf cremigem Trüffelrisotto

mit grünem Spargel und Vanillekarotten

Euro 28,00

Kross gebratenes Zanderfilet

auf Champagner – Rahmkraut mit Safrankartoffeln

Euro 23,00

Schnitte von der Lachsforelle auf Feldsalatrisotto

mit Jacobsmuschelstrudel und Vanilletomaten

Euro 23,00

Vegetarisch

Rahmige Linguine mit Wintertrüffel

und grünem Spargel

Euro 17,00

Knackiges Gemüse im Tempurateig

mit Kräuter-Frischkäsedip

Euro 14,00

Gerne können Sie unsere Hauptgerichte auch als kleine Portion bestellen

mittags, abends und zwischendurch...

(von 12.00 bis 22.00 Uhr)

“Halb und Halb“

Schweizer Wurstsalat mit Bratkartoffeln

Euro  8,50

kl. Portion Euro  7,00

Folienkartoffel

mit Kräutersauerrahm

und Räucherlachs im Salatkranz

Euro  11,00

Schlutzkrapfen in Nussbutter,

mit Topfen und Spinat gefüllt,

dazu Rucola und Bergkäsespäne

Euro  11,00

Saure Kutteln

mit Bratkartoffeln

Euro  7,80

Bouillon mit Maultaschen

Euro  4,80

Rib – eye Steak vom Plenum Rind

unter der Chili – Frischkäsekruste

mit Folienkartoffel, Kräuterrahm

und Salatbouquet

Euro  19,00

kl. Portion Euro  16,50

„Fitnessteller“

Knackige Blattsalate

mit gebratenen Putenstreifen

Euro  12,00

Filet vom Allgäuer Schwein

auf Kässpätzle mit geschmelzten Zwiebeln

und Blattsalaten

Euro 19,00

kl. Portion Euro  16,50

„Gourmet Salat“

Erntefrische Salate

an einer Kürbiskern – Balsamicomarinade

mit gebratenem Filet vom Allgäuer Schwein

und Riesengarnelen

Euro  16,50

Dessert

Espresso macchiato mit Schokomousse

und Praline

Euro  6,50

Gebrannte Orangencreme

mit Tonkabohneneis und Mango

Euro 8,50

Schokoladentarte

mit tasmanischem Bergpfeffereis

und Früchten

Euro  8,50

Käse

Trüffelalpkäse aus dem Berner Oberland

Euro  14,00

Bio-Käse von der Käseküche Isny

mit Feigensenf und schwarzen Walnüssen

Euro  11,00

Kleine Portion

Euro  8,50